Диетолог предупредила: фруктовые пюре с пометкой «без сахара» могут провоцировать диабет у детей
Родители, привыкшие доверять маркировке на баночках детского питания, рискуют упустить важное. Диетолог Марият Мухина предупредила: фруктовые пюре - даже те, в составе которых нет добавленного сахара - способны резко поднимать уровень глюкозы в крови и в долгосрочной перспективе повышать риск развития диабета второго типа.
Природный сахар тоже опасен
Ключевое заблуждение многих родителей - в том, что «без сахара» автоматически означает «безопасно». Это не так. В процессе термической обработки фруктовое пюре лишается клетчатки - того самого компонента, который замедляет всасывание сахаров. В итоге продукт усваивается стремительно, провоцируя резкий скачок глюкозы.
«Диабет у совсем маленьких детей связан с употреблением фруктовых пюре: они очень сладкие и имеют высокий гликемический индекс», - подчеркнула врач.
Гликемический индекс многих промышленных пюре сопоставим с индексом белого хлеба или сладких напитков. Поджелудочная железа ребёнка реагирует на это выбросом инсулина. При систематическом злоупотреблении такими продуктами клетки постепенно теряют чувствительность к гормону. Именно так формируется инсулинорезистентность - предвестник диабета второго типа.
Тревожная тенденция среди детей
Диабет второго типа долгое время считался болезнью взрослых и пожилых. Сейчас картина меняется. По данным международных эндокринологических сообществ, за последние два десятилетия заболеваемость среди детей и подростков выросла в разы - и продолжает расти. Педиатры и диетологи всё чаще связывают это с качеством ранних пищевых привычек.
- Промышленные фруктовые пюре, как правило, проходят несколько этапов термообработки - клетчатка разрушается практически полностью
- Природные сахара в концентрированном виде действуют на организм аналогично добавленным
- Маркировка «без добавленного сахара» не регулирует общий гликемический индекс продукта
- Регулярное употребление таких пюре формирует у ребёнка привыкание к интенсивно сладкому вкусу
Что делать родителям
Мухина не призывает полностью отказаться от фруктового питания. Речь о другом - о контроле количества и осознанном выборе. Свежие фрукты предпочтительнее пюре: в них сохранена клетчатка, которая замедляет усвоение сахаров. Если без баночного пюре не обойтись, врач советует изучать не только лицевую сторону упаковки с броскими пометками, но и реальный состав - в частности, общее содержание углеводов и сахаров на 100 граммов продукта.
Простое правило: чем короче список ингредиентов и чем меньше в нём концентратов фруктовых соков - тем лучше. И никакая маркировка не заменит элементарного понимания того, что именно попадает в детский организм.
